[襄阳晚报]专家感言古隆中酒：酒业罕见

中国白酒界泰斗、中国酿酒工业协会白酒专家组原组长、原洋河酒厂厂长梁邦昌先生，近来连续两次带着专家到湖北古隆中演义酒业有限公司考察并调查研究，因他们发现古隆中酒业兼香型白酒有一个奇特现象，就是该厂用生产浓香型白酒工艺，生产出的浓香型白酒，在该厂现有储藏条件下，经过两年的储藏后，自然出酱，为“浓中带酱”。梁邦昌先生说：“我曾到过国内400多家酒厂，没有发现兼香型白酒不勾不兑，自然天成的现象。兼香型白酒一般都需人工勾兑勾调，像古隆中这种不勾不兑、自然天成的兼香型酒实属罕见。”

对这种自然天成的兼香型白酒，梁邦昌先生说：“我国现有人工勾兑的兼香型白酒是浓香酱香兼而有之，而古隆中的兼香型白酒，是浓香酱香兼而融之，浓香酱香浑然一体，纯属‘中国一绝’。”

梁邦昌告诉古隆中酒业的生产技术人员，一定要保护好现有的自然条件和生产储藏环境，特别是保护好现有的窖池、窖泥以及酒库、洞藏原浆酒库的自然条件和环境，使这种独特的自然天成的兼香型白酒能够发扬光大，并受到国家，特别是地方政府的保护。

梁邦昌专家一行先后两次到湖北古隆中演义酒业有限公司考察，前后时间长达半月，他先后参观考察了古隆中酒业的白酒车间，仔细研究了该厂窖池、窖泥、生产工艺技术以及酒库、洞藏原浆酒库，研究了该厂生产储存环境以及菌落菌群，并取回很多样本进行研究。